2017年9月号
次の50年をつくるために、いますべきことを積み上げる
Inventing the Future：未来をつくる（10）
フランスの伝統菓子を提供する「ルコント」は、２０１０年、多くのファンに惜しまれながら閉店した。しかし２０１３年、黒川周子氏がそのバトンを受け継ぎ、新生ルコントを開店。５０年の伝統を守りながら、次なる５０年に向けた奮闘を続けている。
PDF論文：5ページ［約357KB］
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